Andreas Bender

Blattenberg, Kabinett, 2018, Bender, Mosel, Tyskland

Mosel

Tyskland

Blattenberg Riesling Kabinett med 50g restsukker.

139,00 kr.

/stk

Ikke på lager

Optjen point til dit næste køb

Kvalitetsvin matchet med opskrifter

Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Beskrivelse

Druerne høstes ved håndkraft sidst på efteråret, og efter høsten fermenteres druerne først på stål, hvorefter mosten ligger på gamle ikke-brændte 1000l foudre fra Mosel, hvor mosten blandt andet ligger sur lie frem til juni måned (5-6 måneder). Det er med til at udvikle denne flotte kompleksitet, der er i flasken og som udvikler sig yderligt i flasken. Det er klassisk, præcist og udtrykker fornemt dels Blattenberg og dels den søde kabinett som stilart, hvor frugtsødmen spiller en flot og afgørende rolle.

I flasken er der omkring 20-25 gram restsukker, så vi har med en halv-tør vin at gøre, men den er ikke til det søde køkken – dertil er der for meget syre. Den tilstedeværende syre betyder, at du også kan drikke Blattenberg til stærke Thai-retter, men Blattenberg kan også bruges til desserter, hvor sødmen ikke er dominerende. F.eks. med æble, specielt hvis der fortsat er lidt syre tilbage i retten.

Blattenberg i øvrigt også marken, der leverer druer til smukke Dajoar Zenith, hvor niveauet af restsukker “blot” er på 16 gram. Begge er perfekte til Thai!

Andreas tilstræber en bæredygtig produktion i marken. Kælderen er økologisk og præget af en minimalistisk tilgang. Der tilsættes alene lidt svovl, når er flaskes.

Hvad Spiser Man Til Blattenberg Kabinett?

Thai-retter eller måske til en pizza med mild blåskimmelost – men generelt vil den gå perfekt til ostebordet. Specielt hvis du er til de lidt mere stærke smage. Du kan også matche til en æblekage, der har mere æble end sødme