Skip to content

139,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Bender

Drives og ejes af Andreas Bender
Etableret i 2008
Minimalist i kælder med vildgær og ingen intervention

Beskrivelse

Andreas Bender har siden etableringen i 2008 stille og roligt fået opkøbt parceller på nogle af de mest spændende og bedste skråninger i Mosel. Herunder Blattenberg i Mehring, hvor den blå skiffer præger vinmarken samt parceller på Annaberg, hvor de stejle skråninger er præget af rød skiffer. Druerne til denne fantastiske Riesling kommer – som navnet antyder – fra Blattenberg, der er top (hvis ikke bedste parcel) i Mehringer.

Druerne høstes ved håndkraft sidst på efteråret, og efter høsten fermenteres druerne først på stål, hvorefter mosten ligger på gamle ikke-brændte 1000l foudre fra Mosel, hvor mosten blandt andet ligger sur lie frem til juni måned (5-6 måneder). Det er med til at udvikle denne flotte kompleksitet, der er i flasken og som udvikler sig yderligt i flasken. Det er klassisk, præcist og udtrykker fornemt dels Blattenberg og dels den søde kabinett som stilart, hvor frugtsødmen spiller en flot og afgørende rolle.

I flasken er der omkring 20-25 gram restsukker, så vi har med en halv-tør vin at gøre, men den er ikke til det søde køkken – dertil er der for meget syre. Den tilstedeværende syre betyder, at du også kan drikke Blattenberg til stærke Thai-retter, men Blattenberg kan også bruges til desserter, hvor sødmen ikke er dominerende. F.eks. med æble, specielt hvis der fortsat er lidt syre tilbage i retten.

Blattenberg i øvrigt også marken, der leverer druer til smukke Dajoar Zenith, hvor niveauet af restsukker “blot” er på 16 gram. Begge er perfekte til Thai!

Andreas tilstræber en bæredygtig produktion i marken. Kælderen er økologisk og præget af en minimalistisk tilgang. Der tilsættes alene lidt svovl, når er flaskes.

Hvad Spiser Man Til Blattenberg Kabinett?

Thai-retter eller måske til en pizza med mild blåskimmelost – men generelt vil den gå perfekt til ostebordet. Specielt hvis du er til de lidt mere stærke smage. Du kan også matche til en æblekage, der har mere æble end sødme

Fakta for vinnørden

Land
Tyskland
Område
Mosel
Vinhus
Andreas Bender
Vinmand
Andreas Bender
Druer
Riesling
Landbrug
Bæredygtige principper
Serveringstemperatur
8 garder
Alkohol
8%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Frugtsød kabinett med lav alkohol, balancerende syre, grønne æbler
Næsen
Hvide og gule frugter, mineralitet, grønne æbler
Størrelse
0,75l
Produktion
2600 flasker
Gemmepotentiale
Kan gemmes mange år

139,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10 % rabat på dit næste køb