Skip to content

Vingården arbejder økologisk i både kælder og mark og er certificeret efter EU-standard

Clàssic Penedès

Grand Cuvée, Extra Brut

Gastro
Penedes | Spanien

Elegant økologiske reserva bobler fra Penedes. Drik den til hvid fisk med mild sauce eller lyst kød.

155,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Colet

Ejes og drives af Sergi Colet
Økologiske bobler alene fra egne marker
En af drivkræfterne bag DO Classic Penedes

Andre anmeldelser

Gastro, April 2020: “Mousserende vin med en flot, gylden farve og to års flaskelagring bag sig. Blendet består af Chardonnay, Xarel-lo og Macabeu. Vinen er knastør og fremstår alligevel med en delikat cremethed og rund fylde, som betyder, at den nemt kan anvendes til fyldigere retter med stegt kylling, laks og endda kalvekød og svin. Der er en frisk syre, som er nydeligt integreret i vinen, så den fremstår i flot balance. Et rigtig godt alternativ til Champagne.” Rasmus Palsgård.
Parker +90

Beskrivelse

Økologiske bobler fra Spanien, der har ligget 24 måneder sur lie. Som alt Classic Penedes er det økologisk – både i kælder og på marken.

Sergi Colet trak sig for nogle år tilbage ud af Cava DO, og etablerede sammen med 17 andre bodegaer DO Classic Penedes, hvor der er langt strengere krav til produktionen og kvaliteten, end Cava stiller. Her gælder det bl.a. at kælder og mark skal være økologisk, vinen skal ligge mindst 18 måneder før de kan frigives til salg (og dermed er alt vin Reserva efter definitionen hos Cava), alle druer skal stamme fra egne marker og årgangen skal stå på flasken.

Kravene til disse vine er ganske enkelt tårnhøje, og det kan smages, at der bliver kælet for flaskerne (og indholdet). Denne her ekstra brut version byder på en elegant struktur. En smule fedme i kroppen. Fine bobler. Du får en oplevelse af gærnoter fra sur lie’en og autolysen, men der er også modne frugter og en smule sødme i smagen.

Balancen i Gran Cuvée holdes flot sammen af en fin og elegant syre. Rigtig god til mad, og lyst kød som en svinemørbrad vil være rigtig god. Men kan bruges bredt.

Den dominerende drue er Chardonnay. Men også Macabeu og Xarel-lo er med.

Du kan læse mere om Classic Penedes lige her.

Hvad Spiser Man Til?

Spanske bobler kan jo generelt meget, og denne super flotte og økologiske Ekstra Brut fra Colet er nok den flaske fra Colet, som har mest krop. Den er fra 2015 og kan bruges til fisk med saucer, men også rigtig god til en brunch med æg, svin og bacon.

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
Penedes
Vinhus
Clàssic Penedès
Vinmand
Colet
Druer
Chardonnay, Macabeo, Xarel-lo
Landbrug
Certificeret økologisk
Serveringstemperatur
8 grader
Alkohol
12%
Allergener
Sulfitter
Smagsoplevelse
Elegant og rank med krop og fylde. Modne frugter
Næsen
Mineralsk
Størrelse
0,75 l
Produktion
10.000 flasker. Vinen er også vegansk, dog ikke certificeret.
Gemmepotentiale
Drikkes nu og frem til 2022

155,00 kr./stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10 % rabat på dit næste køb