Champs Fulliot 1 cru. Monthelie, 2024, Monthelie, Domaine Changarnier, Frankrig

Champs Fulliot er givetvis topmarken i Monthélie. Changarniers 2024-udtryk af den lille topmark følger to stærke årgange: 2022 var nærmest perfekt og løb med 5 stjerner hos Jasper Morris, og 2023 var en smule mere ren og afstemt. 2024 var et svært år i Bourgogne med regn, meldug og små mængder, men netop derfor er resultatet imponerende. Vinen er let, frisk og præcis og ganske enkelt mere, end hvad man kan forvente fra Monthélie, hvor Changarnier holder til.

Champs Fulliot er også alt andet lige den mest eftertragtede 1. Cru i den lille og smukke kommune, hvor man indtil 1930 solgte vinen under navnet på nabobyen Volnay. Monthélie producerer små mængder vin, og præcis som vinene fra Volnay betragtes de som lettere feminine. På trods af det tætte slægtskab til Volnay sælges vinen langt under de priser, du finder, hvis du træder en meter til siden.

Pinot Noir-planterne er sat i 1979 på en jord præget af ler og kalksten. Marken vender syd/sydvest og ligger i direkte forlængelse af supermarken “Clos des Chênes” i Volnay. Og nej, det er jo ikke Volnay, men det smager nu ret godt alligevel.

Druerne høstes med håndkraft og ligger ca. 1 år på træ, hvoraf kun [xx]% er nyt. Derefter kommer vinen på stål og til sidst på flaske. Vinen er ufiltreret, vegansk og økologisk. Druerne blev presset med [xx]% helklase, [hvilket er mindre end de 50% i 2023, for 2024 er en finere og lettere årgang].

Changarniers 1. Cru Champs Fulliot er ganske enkelt en elegant vin med en flot syre og struktur og fine tanniner. Der er meget rød Bourgogne i flasken for pengene.

Fra de få hektar laves der normalt blot 1.500 flasker om året ud af en samlet produktion på 25.000-30.000 flasker på Domaine Changarnier.

Det var nærmest et tilfælde, at vores veje krydsede, da jeg rejste rundt i Bourgogne og ledte med lys og lygte efter et hus med kvalitetsvine lavet økologisk. Efter en time i kælderen med Fabrice Groussin, der havde ansvaret for kælderen på det tidspunkt (faktisk var det kun 10 minutter, men jeg blev hængende lidt længere), stod det klart, at her var en lille, men super dygtig producent, der virkelig får noget ud af jorden og druerne. Produktionen blev omlagt til økologi og bio for nogle år tilbage, da Fabrice trådte til. Den tråd er holdt fast, og der skrues fortsat ned for de nye fade. En meget moderne og lækker stil!

Det er en fornøjelse at have 2024 på hylderne. Det er tydeligt, hvordan producenten også leverer høj kvalitet i et vanskeligt år.

En lidt generel intro til Monthélie finder du her, hvor sommelier Sabrina Schatz fortæller om Monthélie efter et besøg.

Hvad spiser man til Champs Fulliot 1. Cru?

And, vildt og svampe står lige til. Fabrice peger selv også på asiatiske retter med varme og syre. Den flotte syre gør også vinen til et godt bud på en Pinot Noir til anden juledag (eller Mortens aften). Men ellers bare drik den, for det er ganske enkelt en lækker vin.