Mineral Kirrweiler, Weissburgunder, 2024, VDP, Bergdolt Lamprecht, Pfalz, Tyskland

Weissburgunder bliver i stigende grad mere og mere efterspurgt i takt med, at de tyske producenter får gennemskuet, hvordan druens faktiske potentiale bliver udnyttet. Carolin Bergdolt står helt forrest i denne udvikling!

Som en af de får producenter i området, så går fokus på weissburgunder-druen tilbage til Carolins oldefar, der var en af de første til at forstå, hvordan den kalkholdige jord og weissburgunder-druen nærmest er skabt til hinnande. Så druen har altid været i fokus på det lille VDP-weingut - og med Carolin indtræden på scenen er nye udtryksmuligheder konstant afsøgt og testet; og 2024 er netop et udtryk for denne konstante søgen efter det næste niveau.

Igennem de seneste to forrige årgange har Carolin testet brug af brugte fudres og tonneau på Mineral - for at skabe lidt mere struktur; og nu bryder hun igen med den gængse opfattelse og har haft 2024 liggende på brugte tonneau (500l). Uden at Carolins jagt på friskhed, syre, præcision og struktur er blevet kompromitteret - faktisk åbner det op for en langt mere seriøs vin; men som fortsat er tro mod Carolins weissburgunder stil; og nu med en let reduktiv og mineralsk åbning.

Mineral passer bredt til mange madtyper, men prøv svin og friske grøntsager. Det kan være en mørbrad, men også de lidt mere fede udskæringer vil passe godt til - og den præcise syre vil rense. For her er der virkelig tale om en syre, som er med til at skabe vinen. En syre der spiller op imod 3 gram restsukker.

Mineral 2024 viser med tydelighed, hvorfor René Langdahl har døbt Carolin Frau Weissburgunder. Nu med et helt nyt niveau!

Hvad Spiser Man Til Kirrweiler Mineral Weissburgunder?

Mulighederne er mange. En lækker frokost-salat med tun, ansjoser og masser af friske tomater - eller måske en helstegt svinemørbrad. Med 2024 kan du også bruge den til de ikke så fede fisk, der har været på panden. Prøv en rødspætte med masser af brunet smør!