1822 Amontillado, Bodegas Argüeso, Sanlucar, Spanien

1822 Amontillado er seneste vin fra Bodegas Argüeso.

Bodegas Argüeso er oprindeligt en af de historiske sherrybodegaer, og er over de seneste år genfødt efter at Yuste overtog den gamle bodega i 2016.

Seneste eksempel er den nyeste serie af fantastiske sherry'er under navnet 1822, hvor 1822 Amontillado naturligvis hører hjemme. 1822 referer til det årstal, hvor Argüeso blev grundlagt af León de Argüeso y Argüeso, hvor han grundlagde en lille købmandsbutik og begyndte med at opkøbe en gammel solera fra bodega San José, der dengang havde en gennemsnitlig alder på 250 år. Den solera er desværre drukket 🙂

Argüeso er siden stødt vokset og ligger i dag i midten af Sanlucar. Bodegaen er vokset, og har bl.a. inddraget dele af det tidligere kloster Santo Domingo, som idag er "El Refectorio" og "La Sacrista", hvor de opbevarer tønder med sherry. Det er også her, at du finder deres egen bødker, hvor de reparerer gamle tønder, som senere genbruges. Det betyder også, at de aldrig tilfører nye tønder.

1822 er netop resultatet af at bruge gamle tønder og en blanding af 1 og 3 criadera fra et gammel lager i Barrio Alto Sanlucar. Gennemsnitsalderen er 25 år.

Vinen har først ligget under flor og udviklet sig som en Fino, indtil den oxiderende ældringsproces, hvor flor'et er brudt, har taget over.

Du mødes af en hedvin, der byder på noter af nødder, røg og rosiner. Afslutningen byder på salte noter, og du efterlades med en balanceret og dyb fornemmelse i hele kroppen. Dette er virkelig en stor oplevelse!

Hvad Spiser Man Til 1822 Amontillado?

Amontillado er det perfekte match til alt der kan flyve. Spis en andepaté eller anderilette til; men også grillede grøntsager vil være et godt match. 1822 er et godt bud på en spændende flaske til et godt frokostbord.