3 HURTIGE OM
Bodegas Yuste
● Økologisk i kælder
● Ejes af Francisco Yuste
● I dag en samling af Bodega Santa Ana (LA Kika), Angeles og Miraflores
Det ældste fad i denne solera kan spores tilbage til før 1800. Niels Lillelund fra JP gav den 96 point. Til 650 kr er der tale om et røverkøb.
650,00 kr.
Her er en sherry, hvor soleraen kan spores tilbage til 1750. Soleraen blev startet af familien Aldama, som dengang var en del af det prominente liv i Sanlúcar de Barrameda. I 1888 valgte familien at forsegle de bedste tønder, og det var først i 1927, at tønderne blev åbnet igen.
Frem til 2001 er tønderne blot blevet tilført ny vin for at opveje den sherry, som er fordampet, og i 2001 købte Francisco Yuste partiet, og disse har efterfølgende udviklet sig til et parti Palo Cortado og et parti Amontillado. Da vinen er langt ældre end kravene til VORS (30 år), har Yuste ikke bekymret sig om en officiel betegnelse. Begge vine er da også ganske overbevisende, når du får smagt dem.
Der er otte tønder i alt på bodegaen med Palo Cortado, og i sagens natur kommer der ikke flere fade til.
I næsen mødes du af intense dufte af eg og toffee, som hurtigt bliver overmandet af salt, cigarbokse, karamel, hav og tørrede svampe.
Ganen mødes af tør vin med ristet eg, valnødder og mandler. Salt og hav skaber en skarphed, inden en balanceret afslutning rammer dig.
Alle flasker er pakket ned i en flot æske, som er forret med blå silke og viser med tydelighed den høje kvalitet. Perfekt gave til Fars Dag, svigerfar eller til drengene.
De seks stjerner i JP taler også sit tydelige sprog - og reelt er der virkelig megen vin for pengene her.
Tapas med kød. Oksehaler og så en El Classico kamp bagefter.
Her er en sherry, hvor soleraen kan spores tilbage til 1750. Soleraen blev startet af familien Aldama, som dengang var en del af det prominente liv i Sanlúcar de Barrameda. I 1888 valgte familien at forsegle de bedste tønder, og det var først i 1927, at tønderne blev åbnet igen.
Frem til 2001 er tønderne blot blevet tilført ny vin for at opveje den sherry, som er fordampet, og i 2001 købte Francisco Yuste partiet, og disse har efterfølgende udviklet sig til et parti Palo Cortado og et parti Amontillado. Da vinen er langt ældre end kravene til VORS (30 år), har Yuste ikke bekymret sig om en officiel betegnelse. Begge vine er da også ganske overbevisende, når du får smagt dem.
Der er otte tønder i alt på bodegaen med Palo Cortado, og i sagens natur kommer der ikke flere fade til.
I næsen mødes du af intense dufte af eg og toffee, som hurtigt bliver overmandet af salt, cigarbokse, karamel, hav og tørrede svampe.
Ganen mødes af tør vin med ristet eg, valnødder og mandler. Salt og hav skaber en skarphed, inden en balanceret afslutning rammer dig.
Alle flasker er pakket ned i en flot æske, som er forret med blå silke og viser med tydelighed den høje kvalitet. Perfekt gave til Fars Dag, svigerfar eller til drengene.
De seks stjerner i JP taler også sit tydelige sprog - og reelt er der virkelig megen vin for pengene her.
Tapas med kød. Oksehaler og så en El Classico kamp bagefter.
Navazos & Colet - Manzanilla & bobler
Jyllands Posten giver den 6 ud af 6 stjerner, Og skriver “Tør, rig med sødmefulde noter af honning, mandler, men også en ganske salt, klar mineralsk karakter. Stammer fra ældgammel solera, muligvis 1700-tallet. 96 point.”
SherryNotes giver den 5/5 og kalder den “Just perfect. This Palo Cortado ‘Conde de Aldama’ is still closer to Amontillado than Oloroso, I’d say. It’s an outstanding example of a very old sherry that managed to maintain its drinkability, complexity and finesse. Delicious”
650,00 kr.
