Moderne, saftig og præcis spätburgunder
320,00 kr.
Tysk Spätburgunder har for alvor rykket sig, og hos Bergdolt er vi efterhånden oppe på et ret seriøst niveau. Som Gastro magasin skrev om Carolin Bergdolt "Hun mestrer flere genrer, og det er ikke helt normalt i det område. Mousserende, rielsing, weissburgunder og spätburgunder". Kalkberg er det glimrende eksempel på, hvor langt både tysk spätburgunder er, men i den grad også, hvor Carolin og Weingut Bergdolt er anno 2026.
Her kommer druerne fra Duttweiler Kalkberg, der er klassificeret som VDP Grosse Lage. Toppen af VDP's markhierarki og groft sagt det tyske svar på Grand Cru. Kalkberg er, som navnet antyder, præget og domineret af kalk, og det passer spätburgunder temmelig godt.
Det her er ikke pinot noir fra de mere sydlige breddegrader - eller med sødmefulde noter. Tværtimod. Tro mod Bergdolt-stilen holdes det stramt, elegant og præcist med masser af saftig rød frugt, kirsebær, lidt skovbund og krydderi. Syren holder vinen rank, tanninerne er fine, og nedenunder ligger den kalkede, mineralske nerve, som gør Kalkberg til et virkelig lækkert og spændende glas.
Det er først og fremmest en vin om finesse og spændstighed frem for power. Og endnu et godt eksempel på, hvorfor man efterhånden skal passe på med automatisk at kigge mod Bourgogne, når der skal seriøs pinot noir på bordet.
Vi skal have svampe, mærke bær, vildt, tatar og andre klassiske pinot noir-serveringer til bordet. Drik den let nedkølet i store glas.
Lækker økologisk Bourgogne fra Monthelie med frugt, syre og krydderier og kun 8% på nye fade
320,00 kr.
