Carignan med syrah, macebeo og grenache i kalket granit
195,00 kr.
Den røde Chorèmes stammer fra fire små parceller, der alle indeholder gamle ranker. Vi er i Lesquerde, Maury og Saint-Paul-de-Fenouillet. Terroir er forskelligt, men dog en fællesnævner: topdrænet jord. Rankerne står i sand af granit, sort skifer og kalk.
De forskellige parceller vinificeres separat. Hovedparten er carignan tilsat 30-40% af et mix bestående af syrah, lledoner petit og grenache. Den enkelte årgang variere lidt afhængigt af druernes kvalitet og udtryk i det givne år.
Vinificering altid baseret på spontan gæring og naturgær. Mosten ligger 18-24 måneder på en kombination af ler, stål og både et nyt og brugte fade. Typisk er der fire fade i alt, og det ene er nyt. Det giver en velintegreret fadnote.
I glasset har du en lidt mere mørk, personlig og alvorlig vine. Giv den luft og kød.
Vi skal klart have fat i det røde kød. Gerne grillet. Du kan også kaste dig over kasseroller med masser af smag og indmad
Let rustik rødvin med masser af smag
195,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
