NAI er Mencia, skiffer og granit på flaske.
170,00 kr.
Nai er storebror til Fusco, og begge er Xurxo Albas fortolkninger af druen Mencia fra Ribeira Sacra. Fusco har kun ligget på stål, hvor der i Nai bliver blandet lidt brugte fade ind i spillet.
Albamar er ellers verdenskendt for at lave vin på Albarino, men Xurxo er også en meget nysgerrig vinmand, der lader sig drive af druer og terroir, så det er ikke så underligt, at han har kastet sig over et af de måske mest hotte steder i Spanien: Ribeira Sacra. Nai byder på masser af struktur. Druerne stammer fra området Ferreira de Panton, hvor vinstokkene står på de stejle skråninger i en jord præget af granit og skiffer og skuer ned mod floden, der skærer igennem landet.
Druerne høstes tidligt om morgenen ved håndkraft og Xurxo afstilker druerne i jagten på maksimale forhold for at skabe syren i vinen. Fermentering med drueskaller i omkring 30 dage, hvorefter mosten presses og fermenteringen afsluttes i stål. Efter malolaktisk gæring kommer vinen på brugt fransk eg, hvor den ligger i 8 måneder.
Fusco er en rå vin, der viser, hvordan Mencia står alene – NAI er en mere kompleks vin, på druer fra de ældste marker i Riberira Sacra, der byder på flere lag og noter.
Tatar med rødbede og måske kirsebær vil altid være godt. Godt med grøntsager på grillen til at matche de lidt urtede noter fra Mencia og et stykke kalv vil også være ret lækkert.
AI 2018 (93) er Xurxos take på ribeira sacra. Han skulle gøre det endnu mere! 100 % afstilket mencia og igen er det typisk Xurxo – alle andre bruger helklaser i øjeblikket derinde, i hvert fald de sjove producenter. 30 dages maceration og lagring på foudres. Frugten kommer fra den nordligt liggende landsby Ferreira do Panton. Dyb, mørk, krydret kirsebær og total stenmel, granitkvadrer og skifersmuld gjort til aromatisk væske. Vild og sprød syre, sødmefuld kirsebær, men intet overmodent. Stilistisk et sted mellem den urteprægede helklasestil a la Envinate og den mørke egeprægede a la Guimaro. Fantastisk vin.
170,00 kr.
Du har ikke lagt noget i kurven endnu.