Agás do Tempo 2022, El Paraguas, D.O. Ribeiro, Spanien

Hvidvin fra Galicien er typisk et stærkt bud til sushi, blæksprutte eller skaldyr, for i Galicien laver de nærmest ikke andet end at spise skaldyr og drikke hvidvin til. Vel at mærke deres egne vine, der er præget af at ligge så tæt på Atlanterhavet, den forholdsvise store mængde nedbør i området, de store floder der dominerer landskabet og naturligvis deres lokale druer. I Ribeiro er hoveddruen treixadura og floden her hedder Sil.

Tempo do Agas er et flot eksempel på en af disse vine. Den er lavet af Felícisimo Pereira – og er nærmest et garageprojekt fra Pereiras side af, men vinen afslører hurtigt det tårnhøje niveau, som Pereira arbejder med, selv på et lille sideprojekt til El Paraguas, hvor Pereira udgøre den ene halvdel.

El Paraguas har udviklet sig til en af mest fremtrædende nye bodeager i Ribeiro, hvilket ikke mindst skyldes Felícisimo Pereira evner i en kælder. Felícisimo blev da også  i 2011 udnævnt til at være den bedste ønolog/vinmager i Galicien af "Galician Asociación de Sumilleres", han sætter i den grad præg på vinene i Ribeiro, hvor  han er konsulent og tilknyttet et hav af små og større huse - men her altså helt eget projekt. Vinen markedsføres i Spanien, som en del af Bodegas El Paraguas. Det er strengt talt ikke helt korrekt, selvom vinen laves i tæt samarbejde med Marcial Pita, som ejer El Paraguas sammen med Pereira.

Marcial Pita kalder Felicisimo for deres helt egen infant terrible, og sammen skaber makkerparret fantastiske hvidvine, som høster stor anerkendelse i Spanien og efterhånden også her i lille Danmark, hvor René Langdahl i forbindelse med en anmeldelse af netop Agas do Tempo skrev at "El Paraguas laver himmelråbende god vin". Vi er helt enige 🙂

Vinen er dyrket efter bæredygtige principper, og i glasset har du et blend lavet druer som treixadura og torrentés. Det viser også, at vi er i Ribeiro, hvor det netop er blends, som de laver modsat andre steder i Galicien, hvor du også finder hvidvine alene på f.eks. albarino eller godello. Med dette blend mødes du af en elegant hvidvin, som trækker mundvandet frem. Mineralitet og hvide stenfrugter i et tørt og floralt udtryk på en gang. Ganske enkelt super stærkt køb til prisen!

At Agas do Tempo (lillesøsteren til Atlantico fra El Paraguas) er et godt køb, blev senest demonstreret, da Agas do Tempo blev delt testvinder, i kategorien "bedste hvidvine til under 150 kroner", som Jyllands-Posten gennemførte 5. januar 2020, hvor Tempo do Agas fik fem stjerner og 91P.

Hvad spiser man til?

Det er oplagt at servere sushi eller måske en blæksprutte på grill med en god hvidløgs-mayo til denne vin, men hvid fisk vil også være et godt match. Med de mange udtryk understøtter den virkelig en sushi på en flot måde med sushiens mange noter og smagsnuancer.