Cool Climate Chardoanny
245,00 kr.
Cool Climate chardonnay i sin reneste form.
Carolin Bergdolts fokus på burgundiske druer stiger og her hendes "midter"-chardonnay, som byder på flot integreret fad, frugt og let røg. Mosten har nemlig ligget på tonneau. Og det kan du både dufte og smage, hvor toasten byder dig velkommen - og når du smager, så overtages oplevelsen af ren cool climate chardonnay.
Du oplever en flot syre, som klart er højere end normalt på mange chardonnay'er. Der er tydeligt spor af hvide frugter. En crisp bid, men også struktur, der byder på modspil til syren og den rene smag.
2023 er domineret af høj modenhed og masser af frugt.
Det her er ganske enkelt chardonnay på højt niveau, men til priser er yderst konkurrenceygtige, hvis du sammenligner med Bourgogne.
Nu skal vi have udnyttet, at der er lidt struktureret fad og fedme med flot syre i flasken. Pandestegt fisk. Hollandaise. Kartoffelmos med masser af smør. Fede fisk på grillen. Skaldyresfad.
2022:
Suckling: 94P
Falstaff: 94P: "The first thought: it smells almost like Champagne. Almond paste, brioche, fresh yeast and toffee. Bite and minerality. The phenolics are fine, but with passable persistence. Its depth and length suggest that it still has certain ageing potential"
2021:
Falstaff 95P
245,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.