Skip to content

Vingården arbejder økologisk i både kælder og mark og er certificeret efter EU-standard

Clàssic Penedès

Vatua! Rosè per Fredi T, Extra Brut, Clàssic Penedès

Gastro
Penedes | Spanien

Kritikerroste bobler fra Spanien. Classic Penedes. Til dine stenbiderrogn ellers tacos med fisk og avokado.

130,00 DKK/stk

Ikke på lager

Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Colet

Ejes og drives af Sergi Colet
Økologiske bobler alene fra egne marker
En af drivkræfterne bag DO Classic Penedes

Andre anmeldelser

Gastro August, 2022: 5 stjerner, René Langdahl. Anmeldt ved 130kr. “En vild vin! Macereret grundvin på moscatel, parellada og gewurtztraminer plus et skævt garnacha til at give faredybde. Gewurtztraminer har faktisk farve i skindet, så lidt ekstra masceration kunne have givet farven, men med garnacha i er det ikke til at tage fejl af. Det er rosado. Du skal se godt efter, flaskens etiket har let pinklilla skrift. 24 måneder på bærmen har givet dygbde. Røget rabaeber og hindbær, punkmusik på flaske, men alligevel melodisk, tranebærskind, let tannisk bid i smagen, mundvandsdrivende og let præg af low intervention. Ikke for fesne provence-rosé-elskere, men for folk med hang til hårdt grillet multe – oh yeah”

Beskrivelse

UDSOLGT – men er på hylderne igen uge 32 – skriv dig evt. op til at få nyhedsbrev, så får du mail, når vinen er hjemme igen (og f10% rabat).

Vatua! Rosé startede med at være en lille produktion blot til de vinglade restauranter i Barcelonas gader. Et projekt der laves i samarbejde med en af Spaniens absolutte mest eksperimenterede kræfter, Fredi Torres, der hovedsageligt holder til i Priorat/Montsant, men også har spredt sig til bl.a. Ribeira Sacra og det sydlige Frankrig. Vi har smagt vinen siden vi blev forelsket i Colet, men først nu har vi fået lov til at tage en lille del af rose’en til Danmark. Normalt bruger de flaskerne lokalt.

Vatua Rose laves i forlængelse af Colets Vatua! Økologiske bobler der har ligget 24 måneder sur lie. Både kælder og mark er naturligvis økologisk og resultatet er en crisp og knastør flaske bobler fra det lille superhus Colet, men her hældes der lige lidt rødvin fra Fredi Torres i flasken i forbindelse med dosage. Du får dermed en vin med en lækker frugtprofil og en elegant syre. Frugtprofilen er dog anderledes end Vatua! og bliver mere domineret af garnacha-aromaer.

Colet

Sergi Colet trak sig for nogle år tilbage ud af Cava DO, og etablerede sammen med 17 andre bodegaer DO Classic Penedes, hvor der er langt strengere krav til produktionen og kvaliteten, end dem Cava stiller. Både kælder og mark skal være økologisk, vinen skal ligge mindst 18 måneder på flaske til 2. gæring før de kan frigives til salg (og dermed er alt vin Reserva efter definitionen hos Cava), alle druer skal stamme fra egne marker og årgangen skal stå på flasken. Med andre ord adskiller det sig markant fra Cava; og bliver et produkt af området – af deres terroir  – og ikke bare Cava.

Kravene til disse vine er ganske enkelt tårnhøje, og det kan smages, at der bliver kælet for flaskerne og indhold. Denne her ekstra brut version byder på små og fine bobler, som er flot integreret i vinen. Du får en oplevelse af cremethed og en dejlig mousse (på grund af sur lie 24 måneder), når du tager en mundfuld.

Vatua blev anmeldt i Gastro i juli 19, og der løb den med fem stjerner og ordene: “….til denne pris, må man tage hatten af og sige, at det får man ikke meget bedre”.  I august 2022 fik Vatua! Rose også fem stjerner i Gastro med ordene “vild vin”. 

Frisk, balanceret og med syre. Perfekt til skaldyr, til dit brunchbord eller til en tatar..

Du kan læse mere om Classic Penedes lige her, og du kan roligt teste noget af det frækkeste, som Penedes har at byde på: Colet

Hvad Spiser Man Til Vatua! Rosé per Fredi T

Rosada med bobler. Gå efter pizza, brunch, let krydret tapas, tatar eller bare til aperitif i solen med lidt salte mandler og oliven.

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
Penedes
Vinhus
Clàssic Penedès
Vinmand
Sergi Colet & Freddi Torres
Druer
Moscatel (50 pct),  Parellada (40 pct), Gewürtztraminer (10 pct) med tilsat Garnacha
Landbrug
Økologisk (certificeret) og derefter 24 måneder på egen bærm (sur lie)
Serveringstemperatur
10 grader
Alkohol
11,5%
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Tør vin med syre og fine bobler understøtter både æble og noter af citron
Næsen
Blomster, lidt eksotisk
Størrelse
0,75l
Produktion
ca. 5.000 flasker om året
Gemmepotentiale
Kan drikkes nu og frem til 8 år efter høsten. Høståret står på flasken

130,00 DKK/stk

Ikke på lager

Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10 % rabat på dit næste køb