Skip to content

Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

Colet & Navazos

Colet Navazos Reserva, 2016, Penedès, Spanien

Penedès | Spanien

Navazos & Colet – Manzanilla & bobler

225,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 5 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

Colet

Ejes og drives af Sergi Colet
Økologiske bobler alene fra egne marker
En af drivkræfterne bag DO Classic Penedes

Beskrivelse

Colet Navazos Reserva er et resultat af sherry-hus Navazos og boble-producent Colet, der i et innovativt, udforskende og nyskabende parløb, virkelig afprøver grænser og muligheder af. De ønsker i fællesskab at bringe sherry til Penedès og bobler til Andalucien.

Boblerne står Colet for – og på sædvanligvis skaber Sergi Colet en fantastisk vin uden for DO cava, da Colet har stiftet Classic Penedès sammen med en en flok andre bodegas, der ønsker højere krav og samtidig frie tøjler til at lege med boblern. Efter 41måneder på bærmen tilsættes et lille skud en rama manzanilla pasada fra verdensklassehuset Navazos.

Vinen er et forsøg på at bringe to unikke spanske vintraditioner sammen. Det bedste fra to verdener. Første gang var i 2006, og hvert år efterfølgende har de to huse udgivet to bobler, hvor Nazazos står for dosagen. Colet Navazos Reserva er baseret på Manzanilla og Brut’en er på Palo Cortado. Serien hedder Colet Navazos. Den omvendte “Navazos Colet” bunder i en drøm om at lave bobler på palomino i Andalucien. Den er endnu ikke lanceret. Læs mere om samarbejdet og ligheder mellem bobler og sherry liger her, og hvordan den kalkholdige jord i både Penedès og Andalucien danner ramerne for disse fantastiske vine.

Druerne vokser i en jord præget af netop kalk på Colets gård i Penedés. Alt er økologisk, og planterne blev sat tilbage i 1986. Inden vinen flaskes og følger den traditionelle Champagne-metode, ligger basisvinen sur lie på inox i to måneder. 41 måneder har vinen ligger på bærmen i flasken inden dosage med Manzanilla en rama. Der er tale om en knastør vin.

Projektet mellem Colet & Navazos bunder i kærlighed til vinen og to legesyge indstillinger. Manzanilla’en trækker dig til Andalucien og boblerne holder dig i Penedès – perfekt til tapasbordet.

Hvad Spiser Man til Colet Navazos Reserva

Tapas er vildt oplagt – og hold dig ikke tilbage med de traditionelle sherry-match. Det vil sige serano, rejer, fisk, tomater og skaldyr

 

 

 

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
Penedès
Vinhus
Colet & Navazos
Vinmand
Sergi Colet
Druer
Chardonnay 97% og 3% Palomino Fino (En rama Manzanilla Pasada)
Landbrug
Bæredygtige principper
Serveringstemperatur
8-10%
Alkohol
12,5
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Hvide frugter og mineralsk saltet indspark fra Manzanilla'en
Næsen
Røg, hav, pære
Størrelse
0,75l
Produktion
1.500 flasker
Gemmepotentiale
Drikkes inden 2025

225,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 5 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK