3 HURTIGE OM
El Paraguas
● Ejes og drives af makkerparret Marcial Pita og Feliscimo Pereira
● Vingården drives efter bæredygtige metoder
● Parker har udråbt El Paraguas til at være den vingård i Ribeiro med størst potentiale
Perfekt back-up vin til når du pludselig får lyst til at hente sushi
135,00 kr.
Hvidvin fra Galicien er typisk et stærkt bud til sushi, blæksprutte eller skaldyr, for i Galicien laver de nærmest ikke andet end at spise skaldyr og drikke hvidvin til. Vel at mærke deres egne vine, der er præget af at ligge så tæt på Atlanterhavet.
Tempo do Agas er et flot eksempel på en af disse vine. Den er lavet af Felícisimo Pereira – og er vel nærmest et garageprojekt fra Pereiras side af, men vinen afslører hurtigt det tårnhøje niveau, som Pereira arbejder med, selv på et sideprojekt til hovedbodega El Paraguas. Pereira blev da også i 2011 udnævnt til at være den bedste winemaker i Galicien af Galician Asociación de Sumilleres, og sætter i den grad præg på vinene i Ribeiro.
Vinen markedsføres i Spanien, som en del af Bodegas El Paraguas. Det er strengt talt ikke helt korrekt, selvom vinen laves i tæt samarbejde med Marcial Pita, som ejer El Paraguas sammen med Pereira. Selv kalder Marcial Pita winemaker Felicisimo Perira for deres helt egen infant terrible, og sammen skaber de fantastiske hvidvine, som høster stor anerkendelse i Spanien. Flere af deres vine har været "Dagens Vin" i El Mundo (Spaniens anden største avis), den spanske sammenslutning af vin- og madjournalister har flere gange kåret deres vine til at være de bedste i Spanien, Parker har udråbt El Paraguas til at være den vingård i Ribeiro med det største potentiale og du finder deres vine på mange top-restauranter i Spanien.
Vinen er dyrket økologisk og er bl.a. et blend lavet på druerne Treixadura og Torrentés. Det viser også, at vi er i Ribeiro, hvor det netop er blends, som de laver modsat andre steder i Galicien, hvor du også finder hvidvine alene på f.eks. Albarino eller Godello. Med dette blend mødes du af en elegant hvidvin, som trækker mundvandet frem. Mineralitet og hvide stenfrugter i et tørt og floralt udtryk på en gang. Ganske enkelt super stærkt køb til prisen!
At Agas do Tempo (lillesøsteren til Atlantico fra El Paraguas) er et godt køb, blev senest demonstreret, da Agas do Tempo blev delt testvinder, i kategorien "bedste hvidvine til under 150 kroner", som Jyllands-Posten gennemførte 5. januar 2020, hvor Tempo do Agas fik fem stjerner og 91P.
Hvad spiser man til?
Det er oplagt at servere sushi eller måske en blæksprutte på grill med en god hvidløgs-mayo til denne vin, men hvid fisk vil også være et godt match. Med de mange udtryk understøtter den virkelig en sushi på en flot måde med sushiens mange noter og smagsnuancer.
Hvidvin fra Galicien er typisk et stærkt bud til sushi, blæksprutte eller skaldyr, for i Galicien laver de nærmest ikke andet end at spise skaldyr og drikke hvidvin til. Vel at mærke deres egne vine, der er præget af at ligge så tæt på Atlanterhavet, den forholdsvise store mængde nedbør, de store floder der dominerer landskabet og naturligvis deres lokale druer. I Ribeiro er hoveddruen treixadura og floden hedder Sil.
Tempo do Agas er et flot eksempel på en vin fra Galicien. Den er lavet af vinmager Felícisimo Pereira. Vinen er et garage/sideprojekt fra Pereiras side af, men vinen afslører hurtigt det tårnhøje niveau, som Pereira arbejder med, selv på et sideprojekt til bodega El Paraguas. Ønolog Pereira blev i 2011 udnævnt til at være den bedste vinmager i Galicien af "Galician Asociación de Sumilleres", og Pereira sætter i den grad præg på vinene i Ribeiro, hvor han er konsulent hos rigtig mange vinhuse. Da vi senest besøgte Pereira havde han sat os stævne i en lille bar i vinbyen Ribadavia - på væggen i baren hang der en tavle, hvor vinene, der blev serveret på glas står, sammen med navnet på den lokale vinmager bag vinen. Pereira stod på mere end halvdelen af de +15 vine. Mange af vinene er netop små produktioner som Agas do Tempo og langt de fleste ser absolut ikke dagens lys uden for Galicien, ja slet ikke uden for Spanien.
Tempo do Agas markedsføres i Spanien, som en del af Bodegas El Paraguas, og det gør vi også her, men det er strengt talt ikke helt korrekt, selvom vinen laves i tæt samarbejde med Marcial Pita, som ejer El Paraguas sammen med Pereira. Selv kalder Marcial Pita fra El Paraguas vinmageren for deres helt egen infant terrible, men sammen skaber de fantastiske hvidvine, som høster stor anerkendelse i Spanien. Flere af deres vine har været "Dagens Vin" i El Mundo (Spaniens anden største avis), den spanske sammenslutning af vin- og madjournalister har flere gange kåret deres vine til at være de bedste i Spanien, Parker har udråbt El Paraguas til at være den vingård i Ribeiro med det største potentiale og du finder deres vine på mange top-restauranter i Spanien. Det er ganske enkelt vin på højt niveau, er gemmer sig bag navnene.
Vinen er dyrket efter bæredygtige metoder og er et blend på bl.a. treixadura og torrentés. Det viser også, at vi er i Ribeiro, hvor det netop (mest) er blends, som de laver modsat andre steder i Galicien, hvor du også finder hvidvine alene på f.eks. albarino eller godello. Med dette blend mødes du af en elegant hvidvin, som trækker mundvandet frem. Mineralitet og hvide stenfrugter i et tørt og floralt udtryk på en gang. Ganske enkelt super stærkt køb til prisen!
At Agas do Tempo (lillesøsteren til Atlantico fra El Paraguas) er et godt køb, blev stærkt demonstreret, da Agas do Tempo 2018 blev (delt) testvinder, i kategorien "bedste hvidvine til under 150 kroner", som Jyllands-Posten gennemførte 5. januar 2020, hvor Tempo do Agas fik fem stjerner og 91P. Kategorien "Fremragende" starter ved 90p. 2019 var meget i samme stil som 2017, og bød dermed på lidt mere frugt i profilen end 2018'eren.
2020'eren ligger tæt på 2018'eren. frugt, syre og et mineralsk udtryk. Vinen har blot ligget på stål, og er det perfekte match til en dansk forårsdag, hvor solen kigger frem.
Hvad Spiser Man Til Agas do Tempo?
Det er oplagt at servere sushi eller måske en blæksprutte på grill med en god hvidløgs-mayo til, men hvid fisk uden en tung sauce vil også være et godt match. Asparges vil heller ikke være tosset
2020-årgangen "Treixadura-domineret blend fra den lille appellation Ribeiro. Feliscimo Pereira arbejder sammen med Marcial Pita på Bodegas EL Paraguas, og her er der tale om et lille sideprojekt. Paraguas laver himmelråbende god vin i øjeblikket. Her er treixaduras salte metalsmag, som anløben zink eller kobber, syre, citron og salte havvækster. Der ligger en sødme, pomelo-sødme, bage de syrlige sprøde, friske hovedelementer. Hvid fersken får dig til savle, men strukturen er næsten som rheinhessen-riesling. Jeg vil have dampet muslinger - lige nu! Og skaldyr på dåse, sardiner på surdej og grønne oliven. Den har ikke engang været på træ, men kun stål! Fremragende pris." Anmeldt ved 135kr. René langdahl.
2019 fik vi aldrig anmeldt.
2018-årgangen
Jyllands-Posten, 5.1.19 fem stjerner: “Lyslevende frugt, pikant smag, mineralsk, noter af grape, strejf af ingefær. Tør, men ikke afvisende. Elegant vin, slutter lutrende, rensende. Spændende glas. God til mad. 91 Point.” Niels Lillelund
2017-årgangen:
5 ud af 5 stjerner hos VinAvisen.dk:
“Superlækker og elegant hvidvin fra det spanske Galicien – oppe over Portugal på landkortet. Den har en blomsteragtig duft og en harmonisk druesmag, der udvikler sig hele vejen ind i eftersmagen. Vinen er lavet på druerne Treixadura, Godello, Torrontés og Albariño”.
Flaskehalsen giver Tempo 5/6
135,00 kr.
