3 HURTIGE OM
Iria Otero
● Iria er født i Ribeiro, Galicien og arbejder med udgangspunkt i gamle traditioner
● Alt er økologisk og naturligt
● Iria laver vine i 4 af Galiciens 5 DO'er
Enkeltmarks albarino
225,00 kr.
Storesøster til SAL, som er Irias intro-albarino. Druerne stammer igen fra Salnes, men denne gang er vi i O Facho, der ligger i Cambados, Castrelo-sognet, hvor Iria har fundet en gammel vinmark, som er kilden til denne enkeltmarksvin. O Facho er et af de absolut bedst steder i Salnes, hvis du leder efter et saltet og mineralsk udtryk.
Efter 12 timer med skindkontakt presses mosten og druerne, hvorefter det kommer på fudre af østrigsk eg. Her ligger det 14 måneder og resultatet er 642 flasker.
En lille smule co2 (19mg/liter) ved flaskning, og resulatet er en af de mest mineralske og rene versioner. Mere dybde end den meget præcise Sacabeira og i forhold til SAL får du megte mere kompleksitet. Det her er ganske enkelt stor albariño!
Anvendelsesmulighederne er mange, men gå efter fiske tapas - og du kan faktisk både gå efter de søde rejer og den mineralske østers.
225,00 kr.
