Terre Blanche, 2023, Macon-Villages, Jean-Pierre et Quentin Michel, Macon, Bourgogne, Frankrig

Vi var i Mâcon for at besøge Nicolas Delfaud, som vi allerede har på hylderne, og i forbindelse med en lille frokost ude i byen, faldt vi helt tilfældigt over en flaske fra Jean-Pierre og Quentin Michel på en restaurant. Den smagte ganske enkelt så godt, at vi måtte finde ud af, hvem der stod bag; og da jeg nævnte vinen for Nicolas, smilede han og sagde ganske enkelt: virkelig god vin, gode venner og gode mennesker. Vi måtte et skridt videre!

Det førte os til Quintaine ved Clessé og en lille familieproducent med 8,5 hektar, gamle vinstokke, håndhøst og økologisk dyrkning. Her er chardonnay naturligvis i centrum, og vinene har den kombination af moden frugt, fylde og friskhed, som gør det sydlige Bourgogne så interessant - og det ekstra lille twist som Clessé bringer.

Terre Blanche er indgangen til huset. Vinen er lavet på 100 % chardonnay og lagret på ståltank, og altid en del sur-lie. Her handler det om frugten, den kalkede karakter og strukturen.

Hvid fersken, pære, citrus og blomster. Frisk og levende, men samtidig med en behagelig fylde, der gør den til meget mere end bare endnu en frisk hvidvin fra Macon.

En interessant detalje ved Michels vine er de få gram restsukker, typisk omkring 2–4 gram pr. liter. Kendetegnet er typisk for Clessé, men det kræver virkelig en dygtig håndværker at skabe balancen. Det giver ikke en oplevelse af sødme, men kan bidrage til en lidt rundere mundfornemmelse. Sammen med den modne frugt og syren får man en vin, der både er frisk og generøs. Terre Blanche er dog næsten uden restsukker, så meget rank vin i glasset.

Terre Blanche 2023 har desuden fået to stjerner og Coup de Cœur i Guide Hachette 2027.

Hvad Drikker Man Til Terre Blanche?

Her skal vi have fisk, kylling og grøntsager på bordet. Kylling på spid og gerne suppleret med lidt fedme i sauce eller som mos lavet på rodfrugt. Prøv den også til jambon persillé, paté med cornichoner eller en tærte med porrer og gedeost. Den modne frugt fungerer godt sammen med rodfrugternes naturlige sødme, mens syren giver modspil til smør og andre fede elementer.