NAI - Edition Especial, 2024, Albamar, DO Ribeira Sacra, Spanien

NAI er storebror til Fusco, og begge er Xurxo Albas fortolkninger af druen Mencia fra Ribeira Sacra. Fusco har kun ligget på stål, hvor der i NAI bliver blandet brugte fade ind i spillet.

Albamar er verdenskendt for at lave vin på albariño, men Xurxo er en meget nysgerrig og driftsom mand, der lader sig drive af druer og terroir, så det er ikke så underligt, at han også har kastet sig over et af de måske mest hotte steder i Spanien: Ribeira Sacra, når han nu er fra Galicien.

NAI 2024 byder igen på masser af struktur, saft, frugt og let bitterhed. Men det er et anderledes utryk end tidligere. Fra 2024 er det nu med druer, der står i skifer og granit, fra Abadia da Cova, som ligger i den nordlige del af Ribeira Sacra i den zone, der hedder Ribeiras do Miño. Det er det absolut køligste område i Ribeira Sacra, hvor den imponerende Miño-flod er definerende. De gamle stokke står på stejle skrænter og skuer ned mod floden, der skærer sig igennem det bjergrige landskab. Et smukt og voldsomt syn, der kan skabe vine, der får dig til at føle, at du står på toppen af bjerget og kigger ned mod floden. Sådan en vin er NAI!

Druernes nye og mere kølige hjemstavn klæder NAI, der med sit 2024-udtryk bliver langt mere atlantisk. De tidligere årgange havde druer fra det meget varmere Ferreira de Pantón, som ligger sydligt i området - og NAI 2024 er starten på en helt ny stil for NAI, og uden diskussion en fantastisk start og det klart lækreste udtryk, som vi endnu har oplevet med NAI.

Druerne høstes tidligt om morgenen ved håndkraft og Xurxo afstilker druerne i jagten på maksimale forhold for at skabe syren i vinen. Fermentering med drueskaller i omkring 30 dage, hvorefter mosten presses og fermenteringen afsluttes på stål. Efter malolaktisk gæring kommer vinen på brugt fransk eg, hvor den ligger i minimum 8 måneder.

Fusco er en mere ren vin defineret af frugten, der viser, hvordan mencia står alene. NAI er en mere kompleks vin, på druer fra de ældste marker i Riberira Sacra, der byder på flere lag og noter - og masser af syre.

NAI betyder i øvrigt mor på galisisk og er modstykket til den hvide PAI - der betyder far. Begge vine der viser, hvordan man lavede vin i gamle dage, og hvordan Galicien elegant kan tolkes lige nu i en moderne tid.

Hvad Spiser Man Til NAI

Tatar med rødbede og måske kirsebær vil altid være godt. Godt med grøntsager på grillen til at matche de lidt urtede noter fra Mencia og et stykke kalv vil også være ret lækkert.