La del Terreno Monastrell, 2019, Julia Casado, DO Bullas, Murcia, Spanie

Julia Casado er La del Terreno og La Del Terreno er Julia Casado. Navnet betyder på landet og referer til den lokale monastrell i Bullas, Murcia, men er også synonymet på en af Spaniens naturvinskometer: Julia Casado.

Monastrell-druen er mest brugt som en blandingsdrue. Tag til Frankrig og find de klassiske blends på mouvedere med syrah og grenache i Rhone. Men her udnyttes druens tanninrige struktur fuldt ud. Du finder også de typisk kødnoter og masser af urter i vinen, der er juicy og frisk. Det er modsat alt, hvad du før har prøvet på monastrell.

Faktisk er der ikke mange steder, hvor du i dag finder vine alene på monastrell - og hånden på hjertet, så snyder Julia også en lille smule, for der er faktisk ca. 5% hvide druer i vinen. De hvide druer vokser i marken sammen med monastell'en, for da bønderne i gamle dage satte vinmarken, der vidste de glimrende, at der er brug for syre og friskhed, hvis vinen skal have balance. Med andre ord har vi faktisk med et field blend at gøre.

La del Terreno byder på en rendyrket animalsk næse. Dels er dette ofte normale noter fra vildgær, men også noter der er klassiske for monastrell.

Bullas er, modsat Jumilla, et område, hvor temperaturen er lidt lavere. Landsbyen Cehegin danner rammerne, hvor markerne til druerne ligger i 800meters højde i Sierra de Lavia, og at der kun bruges gamle brugte (og åbne) fade og cement til fermentering er med til at iscenesætte denne smukke vin, hvor intet er tilsat udover saft fra druerne. Og intet er fjernet - dvs. ingen filtrering eller klaring.

Vinstokkene er omkring 50 år gamle, og alt dyrkes økologisk. Jorden er sandet med masser af småsten på granit.

Druerne er plukket den 4.10.2018 og fermenteringen er spontan. Der er alene brugt cementfade i denne årgang.

Fokus er på frugt, syre og struktur - og det får du her. Vinen er anderledes, men dejlig, dag to, hvor den animalske næse er reduceret og frugten og syren tager helt over samtidig med, at den bidende tannin definerer rammerne for vinen. De hvide druer fremtræder tydeligt (airen og macabeo) med syre og friskhed.

Juicy, tanniner, urter, frugt og perfekt til en solrig dag eller kød.

Julia Casado er trådt ind i arenaen.

Hvad Drikker Man Til Del la Terreno

Lyst kød. Svinemørbrad eller cold cuts med masser af ost.