Mencia, 2025, Akilia, Bierzo, Spanien

Mencía er den dominerende blå drue i Bierzo og har i de seneste årtier været med til at placere området blandt Spaniens mest spændende vindistrikter. Druen trives særligt godt i Bierzos kølige bjergklima, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til en lang modning, frisk syre og et nuanceret aromatisk udtryk. Bag Akilia står Mario Rovira, der dyrker vinmarkerne økologisk med fokus på at lade markernes karakter komme til udtryk.

Vinen kommer fra de to parceller Fontairo og Villarin ved San Lorenzo. Her vokser mencía på 75-98 år gamle bush vines plantet i lerholdig jord over skifer og kvarts, som er karakteristisk for området. De gamle stokke giver et naturligt lavt udbytte og en høj koncentration i druerne.

Druerne høstes manuelt og vinificeres i betontanke med spontan gæring. Omkring 20 % af druerne gæres som hele klaser med carbonic masceration, mens resten afstilkes og palceres oven på de hele klaser. Efter den alkoholiske gæring lagrer vinen tre måneder i de samme betontanke, hvilket bevarer frugtens renhed og områdets mineralske udtryk.

Resultatet er en flot og legesyg Bierzo-mencía med aromaer af røde kirsebær, hindbær, viol og vilde urter. Frisk syre, fine tanniner og en markant mineralitet giver en elegant og saftig vin med stor drikkeglæde.

Hvad Spiser Man Til Akilias mencia?

Charcuteri, grillet svinekød, fjerkræ, eller retter med svampe. Det skal ikke være komplekst, men skal være mad, hvor den friske frugt passer ind. Den her mencia er også lækker, når solen skinner, og du skal have et let nedkølet glas.