Tør, mineralsk og cremet weissburgunder lyse- og fiskeretter med dybde.
185,00 kr.
Carolin Bergdolt trådte til i kælderen i 2008, og dermed blev Carolin 9. generation, der skaber vin i den lille by Duttweiler i Pfalz på det gamle kloster Bergdolt Lamprecht. Carolin har stået for omlægning af produktionen til en økologisk og biodynamisk-inspireret vinproduktion, der tager udgangspunkt i de traditionelle arbejdsgange i vor moderne tid med respekt for jorden. De er certificeret efter EU-standard.
Mandelberg er en sydvendt mark med en blid hældning. Jorden er dyb og frugtbar. De fuldt modne druer plukkes forsigtigt, hvorefter mosten spontant fermenterer på rustfri stål. Mosten ligger på gærresterne i ni-10 måneder for at sikre optimal udvikling af mosten og dennes aroma. Resultatet er en elegant og delikat vin med noter af kvæde, fersken og citrus. Dertil en fokuseret mineralitet, der er indarbejdet i en nærmest nøddeagtig cremethed med flot fylde og balance.
2023 er lidt mere kompakt med længde end de tidligere årgange.
Sammen er både Mineral og Mandelberg GG spændende bekendtskaber i vinglasset; og de viser på trods af store indbyrdes niveauforskelle, tydeligt hvordan weissburgunder kan være både forførende og præsentere terroir, når den er i hænderne på en, der ved, hvordan det skal gøres. Her er det ikke en lillesøster til Chardonnay, som nogle beskriver weissburgunder-druen - eller en arbejdsdrue. Det her er en selvstændig vintype, der fortjener et langt større kendskab og seriøsitet, end hvad druen oplever i dag. Kombineret med jorden på Mandelberg og den minimalistiske tilgang i kælderen er dette ganske enkelt et flot bekendtskab og en vin der råber på mad!
Duttweiler Mandelberg passer bredt til mange madtyper. Fisk eller kylling på grillen med salater og kartofler vendt i krydderurter - så har du noget, der inviterer til et ekstra glas. Men også hvid fisk med en tyk og cremet sauce vil være smukt. Du kan f.eks. lave makrelkuglen, som du finder en opskrift for nedenfor. SÅ har du en forret og vinen til en perfekt middag!
Weissburgunder i verdensklasse
"WOW WOW WOW" René Langdahl om 2021
Årgang 2023
JP: 93P og 5,5 stjerne. Anmeldt august 2025.: "Pudsigt nok bliver vinene fra Carolin Bergdolt bedre og bedre køb, efterhånden som man bevæger sig op i husets vinøse hierarki. Her har vi at gøre med karakterfuld vin fra den sydvendte, blidt hældende Erste Lage-mark Mandelberg. Et solbeskinnet, frugtbart terroir med markante løssaflejringer beliggende lige nord for den lillebitte flække Duttweiler. Det er topseriøs weissburgunder til prisen fra den ikke ukomplicerede 2023-årgang. Luftigere og mere distingveret end Mineral fra samme hus. Her er også mere dybde, frugten er mere nuanceret, mere mineralsk. Munden er velstruktureret, bittersød og cremet med kernesund tannin og meget diskrete noter fra fadet. Knasende sprød syre løfter løjerne og giver retning og greb, inden festen klinger af i en bidende salt finish. En udpræget gastronomisk vin og weissburgunder, der beviser, hvor sofistikeret druen kan optræde i kyndige hænder. Et virkelig godt køb. Fem en halv stjerne"
Årgang 2020
falstaff +91
Suckling 95P
VinExpressen 92P
Årgang 2018:
Gastro, April, 2020 "Denne vins næse oser af kvalitet. Den er afdæmpet og i balance og har ikke behov for at prale. I stedet svæver de elegante noter af fersken, citronskal og mandel op af glasset og stimulerer næseborerne uden at prale af sine brede skuldre. Det samme gør sig gældende i munden, hvor den danser let og elegant hen over tungen, dog uden at man er et sekund i tvivl om, at det er en vin med en ekstrem koncentration. Det er en hamrende elegant vin, der sammen med sin elegance ligeledes har fylden og vægten til at ledsageeksempelvis pighvar med hollendaise. Den er purung, og jeg vurderer, at den kan blive endnu større om 5-10 år; et scoop til prisen." Rasmus Palsgård.
185,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
