3 HURTIGE OM
Colet
● Ejes og drives af Sergi Colet sammen med Irene Mestre
● Økologiske bobler alene fra egne marker
● En af drivkræfterne bag Classic Penedés under DO Penedés
Pet Nat på rød Xarel.lo - lækkert!
145,00 kr.
Pet Nat nu fra Colet-huset. Sergi Colet er ganske enkelt et legebarn. Pet Nat'en her så lyset første gang i 2023, og det lilleboble-hus holder fast i denne her lækre og frugtrige boble.
Her er det xarel.lo, der er den eneste drue i spil, men det røde version. Den ser du sjældent, så kun passende, at det er her, at Colet bruger den første gang.
Pet Nat er bobler lavet på ancestral-metoden. Det betyder, at slutgæringen sker på flasken. Pet Nat er i øvrigt en forkortelse for pétillant-naturel. Metoden er ældgammel, men da den netop er meget domineret af terroir er det ret logisk, at sted-bevidste Sergi Colet nu prøver den. Og hvilken debut!
Frisk og sprudlende til solens stråler eller til middage med lidt grønt, bitterhed og lyst kød. Sikkert er det i hvert fald, at der er mange muligheder med denne rå, men balanceret, flaske bobler, der står helt nøgen frem.
La Palanca er frisk, byder på frugt og komplesitet. Boblerne er ikke voldsomme. Fint noget med lidt grønt frem og smid på grillen med lidt lyst kød eller en vegetarret.
145,00 kr.
