3 HURTIGE OM
Iria Otero
● Iria er født i Ribeiro, Galicien og arbejder med udgangspunkt i gamle traditioner
● Alt er økologisk og naturligt
● Iria laver vine i 4 af Galiciens 5 DO'er
Treixadura & Torrents der vokser langs floden Avia
145,00 kr.
RAVIA er et blend af to lokale druer: treixadura og torrontés. Specielt treixadrua er definerende for Ribeiro, men torrontés bruges ofte til at give vinen et lille aromatisk løft. Uden at forveksle med den argentinske drue af samme navn.
Marken ligger ud til floden Avia, der løber direkte igennem hjertet af Riberiro. Floden skaber et mildt og frugtugt mirkoklima, som passer perfekt til de hvide druer som triexadura og torrontes. Markerne ligger i terrasser (de såkaldte socalcos) og er ikoniske for vinhistorien i Galicien. Her er de mellem 25 g 40 år gamle.
Treenigheden af granitholdig jord, terrasserne og floden Avia skaber typisk denne her form for vine med mineralitet og frugthed.
I kælderen er der som altid med iria Otero tale om spontan gæring med egen naturlige gær. Derefter i inox-tanke og 500l brugte fade i syv måneder. Mosten har gennemgået en delvis malo, det er med til at skabe lidt mere rundhed uden det friske er forsvundet. Torrentés-druen er med til at åbne op for den ellers nogle gange lidt uídnadvendte og gernerte drue, treixadura.
Torrentes bliver typisk først moden og høstesen uge inden treixadura. Triexadura er høstet den 10. september 2023 og flasket den 23. juli 2024. resultatet en udpræget madvin!
Nu skal vi have mad på bordet. RAVIA kan klare både grøntsager, fisk, fedme - og da der er et pænt niveau af syre, så skal din mad også have en del syre og friskhed at byde på. Bitterstoffer fra grøntsager vil også være godt her.
2023
Parker: 93P "I like the new, at least for me, 2023 Ravia. It was produced with grapes from two vineyards planted with Treixadura but also co-planted with a percentage of Torrontés, which is not negligible but was also used in the wine. Torrontés ripens some 10 days earlier than Treixadura, so the varieties were picked and fermented separately, the Torrontés in old barrels and the Treixadura in stainless steel. After eight months, they were blended and left to rest for two months in stainless steel. The result is quite harmonious and characterful, I think, more than a regular varietal from Treixadura, nuanced and elegant. It comes in at 13% alcohol, with integrated acidity, and is balanced and elegant, with granite granularity in the texture."
145,00 kr.
