Skip to content

Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

El hato y el Gabarato

La Jefa, 2018

D.O. Arribes del Duoro | Spanien

Frisk og vild økologisk rosé, som passer perfekt til helstegt kylling. Masser af syre.

125,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Vi anbefaler disse opskrifter

3 hurtige om

El Hato y el Garabato

Ejes og drives af ægtepar José og Liliana Beneitez (sammen med deres to små piger)
Gården er økologisk og vinmarkerne er tudsegamle reetablerede vinmarker, der ligger i bjergene ved Arribes
Laver mindre end 15.000 flasker om året

Beskrivelse

Rosé til mad er faktisk ikke noget mange af de rosévine, der rammer de danske forbrugere, kan håndtere, men her I bjergene ved Duoro-floden lige op til Portugals grænse ligger El hato y el Gabarato, hvor ægteparret Jose og Liliana arbejder på at restaurere gamle vinmarker og genindføre de lokale druer til folket. De har netop fremtryllet en rosé, som kan noget, som ikke mange ellers kan – og den har det faktisk rigtig godt med mad.

Markerne ligger 500-700 meter over havets overflade, der arbejdes økologisk og med minimal intervention i kælderen. Omstændigheder og en tilgang til vinen, som ikke blot smages i La Jefa , men også i deres hvide Otro Cuento og begge deres røde SinBlanca og Buena Jera.

Druerne er en blanding af røde og hvide druer, men begge lokale arter. Den hvide, Dona Blanca, er der omkring 15% af; og den røde Juan Garcia udfylder de sidste 85%. De hele klaser er knust sammen, og lagt på stål indtil den spontane fermenteringen kom.

La Jefa blev efter den spontane fermentering lagt i brugte tønder efter tre dage, der har de ligget i 6 måneder. Det giver cremethed og de røde frugter træder tydeligt. Vinen er ikke filtreret, men fremstår alligevel klar og ren i glasset.

I næsen har du de røde bær, men også noter af svovl, som stammer fra den granit-holdige jord.

Den malolaktiske gæring er afbrudt halvvejs, og det giver en vin med lidt mere bid. En anderledes vin med syre og personlighed. Ganske enkelt en super spændende vin. Smagen sluttes umiddelbart af med en lille sødme til allersidst i smagsnoterne – den er der næsten ikke, men alligevel.

Der er lavet 4 tønder – og der kommer ca. 1000 flasker vin på markedet.

La Jefa er en oplagt madvin. Drik den til helstegt kylling sammen med brød og en salat med citrus i – eller laks og pasta med bløde noter, vil også være et godt match. Kartoffelsatalt med masser af persille og frikadeller vil heller ikke være helt skævt.

Gastro har tidligere givet Otro Cuento hele 6 stjerner og SinBlanca 5 stjerner – de kan ganske enkelt deres håndværk på El Hato y el Gabarato!

Fakta for vinnørden

Land
Spanien
Område
D.O. Arribes del Duoro
Vinhus
El hato y el Gabarato
Vinmand
José Manuel Beneitez
Druer
Juan Garcia og Doña Blanca
Landbrug
Økologisk
Serveringstemperatur
10-12 grader
Alkohol
12,5 %
Allergener
Indeholder sulfitter
Smagsoplevelse
Røde frugter med kant
Næsen
Røde frugter, mineralitet
Størrelse
0,75l
Produktion
1000 flasker
Gemmepotentiale
Drikkes nu og frem til 2020

125,00 DKK/stk

På lager

Køb nu og optjen 3 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK