Den fra Vin for Begynder-afsnittet "6 bedste vine smagt i 2023"
199,00 kr.
Vin for Begyndere kårede disse smukke bobler til "Bedst i 2023 - til under 300kr" i begyndelsen af 2024, og det var endnu en fjer i hatten på Carolin Bergolts sekt-fokus. En meget overbevisende en af slagsen!
Carolin Bergdolt har haft ansvaret for kælderen siden 2010, og det første Carolin gjorde var at omlægge til økologi. I dag er næsten alle vine certificerede økologisk, og Carolins personlighed er i den grad ved at afspejle sig i vinene fra det lille hus, hvor præcision og balance er nøgleord. Du kan læse mere om Bergdolt her.
Druerne stammer fra planter der er omkring 30 år gamle. De står i en jordbund præget af löss og dermed veldrænet. Druerne plukkes ved håndkraft, sorteres og presses. Fermentering og basisvinen laves på stål, og ligger sur-lie på flaske i hele 36 måneder bagefter.
Vi har netop haft årgangsskifte, og det betyder, at vi igen er på extra brut-niveau. Brut-versionen var lækker, men den knastøre version er bare lige et nøk mere sjovt. Igen masser af finesse, præcision, hvide frugter og flotte integrerede bobler. Degorgement efter 36 måneder på gæren.
Det er altid lidt dumt, når en vinhandler sætter en ikke-Champagne op til en sammenligning med en Champagne, så det gør jeg ikke, men altså 🙂
Østers er ret oplagt, men også som et lækkert glas inden maden, hvor de 6 mg restsukker kommer flot til sin ret. Brunch-bordet er oplagt. Sushi vil være et hit. eller gør som René Langdahl afslørede i Vin for Begynder-afsnittet "Bedste vine i 2023", hvor han fortalte, at netop de her bobler blev brugt som velkomst-boble til en konfirmation. Så ved du, at det ikke er helt skidt.
Weissburgunder i verdensklasse
"WOW WOW WOW" René Langdahl om 2021
Super lækker all-around'er weissburgunder
2020
Flaskehalsen 94P og 5 Stjerner
20219
Vin for Begyndere kårede i afsnittet "Bedste fra 2023" boblerne til årets bedste bobler (til under 300kr
JP 92P: "Et spændende vinhus med en lang historie. Familieejet i over 250 år, og før det var huset drevet af en nonnekloster, og i dag er det Carolin Bergdolt, der efterhånden tegner det økologiske vinbrug med speciale i både sekt og sorten weissburgunder, som netop er i spil her. Den har slet ikke den til tider anmassende florale aromapragt, som man kan finde det i weissburgunder-sekt. Denne er langt mere underspillet, raffineret og præcis i udtrykket, den har tillagt sig dybde og kompleksitet efter tre år på bærmen. Champagne er tydeligvis inspirationen her, og her er bagværk og bagebær samt de samme toastede, nøddeagtige noter, som man finder i champagne. Men her også clara frijs-pære og et flintet touch. Smagen er skarp og lineær med god tyngde og tørhed. Moussen kraftfuld, men dog luftig og cremet. Virkelig lækre sager."
2017-årgang
96P Vinum
199,00 kr.
