Cart 0 0,00 kr.
MIN SIDE
Kom nærmere
Aseginolaza & leunda
Vingården arbejder efter bæredygtige principper eller er økologisk

Domaine Uchida

Rosa, 2022, Domaine Uchida, AOC Haut Medoc, Bordeaux, Frankrig

|
Gastro
Haut Medoc, Bordeaux
|
Frankrig

Bordeaux i nye klæder med 80% Cab S.

375,00 kr.

/stk

På lager

Køb nu og optjen 8 DKK pr. stk.!
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK

Beskrivelse

Domaine Uchida startede med “Miracle“. Det var 100% cabernet sauvignon, men med  2022 begynder Osamu Uchida at indarbejde en smule merlot fra en nyanskaffet lille parcel.

Domaine Uchida dækker over, at japansk fødte Osamu valgte at flytte til den anden side af kloden for at lave vin i Haut Medoc. Og det er præcist det, som Osamu Uchida gør i dag. ROSA laves første gang i 2022. Det er fortsættelsen på Miracle, og omfavner i endnu større grad Osamus vision om moderne Bordeaux-vine, der ikke nødvendigvis skal ligge 10 år i kælderen, før du kan drikke det. Hemmeligheden er markens placering, marken er nemlig omkranset af skov. Det sænker temperaturen om morgenne, og det tager faktisk lang tid, før temperaturen stiger.

Skoven er med til at skabe en mulighed for mere langsomt modnende druer. Druer der ikke udsættes for direkte sollys. Druer der indeholder lidt mindre sukker  og mere syre, end druerne fra mange fritliggende marker, som du ellers finder i Bordeaux.

Druerne plukkes i hånden og placeres i meget små kasser, så druernes vægt ikke brister skindet på druerne, inden de når frem til kælderen. Druerne Sorteres og stilke fjernes, når druerne lander i vineriet 5 minutters kørsel fra markerne. Maceration 2-3 uger på stål, hvor den alkoholiske fermentering foregår. Derefter malo på brugte fade, hvor “hatten” slås ned i mosten dagligt. Til sidst ligger vinen i 500l brugte franske fade – 10% dog i ler.

Vinen blev flasket i september 2023. Uden filtrering og uden klaring. Minimalt brug af svovl

I munden og næsen  får du masser af bær ikke mindst kirsebær. Tanninerne er støvede og strukturerede; og du kan med fordel give den lidt luft et par timer inden du drikker den,

Osamu siger selv, at han forsøger at lave vin med respekt for naturen, jorden og den lokale (vin)kultur – tilsat den viden og nerve, som han har taget med sig fra sit hjemland. Det her er det moderne Bordeaux – og det smager bare godt!

Hvad Spiser Man Til ROSA 2022?

Vi skal i den grad have kød på bordet. Du kan også bruge den til Iberico-svin, hvis du tager de mørke udskæringer.

Fakta for vinnørden

Land
Frankrig
Område
Haut Medoc, Bordeaux
Vinhus
Domaine Uchida
Vinmand
Osamu Uchida
Druer
Cabernet sauvignon 80% og 20% Merlot
Serveringstemperatur
12-13 grader
Landbrug
Økologisk
Alkohol
12%
Allergener
Indeholder sulfitter
Størrelse
0,75l
Produktion
8000 flasker
Gemmepotentiale
Drikkes inden 2035
3 HURTIGE OM

Domaine Uchida

● Osamu Uchida er opvokset i Japan, men har læst ønologi i Bordeaux
● Vildgær og minimal svovl
● "Drinkability" - selvom vi er i Bordeaux, så skal de røde cab-vine kunne drikkes

Måske er du også interesseret i

Beklager, der er ikke fundet nogle vine

375,00 kr.

/stk

På lager

Køb nu og optjen 8 DKK pr. stk.!
Tilføj til favoritterFavorit
Tilføj til favoritter
Optjen point til dit næste køb
Kvalitetsvin matchet med opskrifter
Fri fragt ved køb over 1000 DKK
Hvaddrikkermantil
ÅBNINGSTIDER KUNDESERVICE
Man – Fre: 10:00 – 17:00
Lør – Søn: Lukket
MENU
KUNDESERVICE
ADRESSE (KONTOR)
Nybrovej 188
2800 Lyngby
Sociale medier
TILMELD DIG NYHEDSBREVET
© 2024 HVADDRIKKERMANTIL | Webshop af MerkurNord
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
Kurv
Kurven er tom.

Du har ikke tilføjet noget til kurven.