3 HURTIGE OM
Iria Otero
● Iria er født i Ribeiro, Galicien og arbejder med udgangspunkt i gamle traditioner
● Alt er økologisk og naturligt
● Iria laver vine i 4 af Galiciens 5 DO'er
Et lille kup til prisen
125,00 kr.
SAL er Iria Oteros bud på en billig, men lækker albariño. Sammen med ValMica er SAL netop hendes entry-vine på hhv godello og albariño.
Druerne er fra Salnes, så det er ikke oplandet, hvor besparelsen er fundet. Planterne er fra flere forskellige marker, hvor alderen svinger mellem 15 og 40 år, og er plantet i jord præget af granit. Høsten er manuel i små bokse, så druerne er intakte, når de rammer kælderen. I kælderen gennemgår dele af druerne malolaktisk fermentering, men ca halvdelen udelades, så derfra bydes der ind med frisk og crisp æblesyre.
Efter fermenteringen kommer mosten på rustfri tanke i 6 måneder med gærresterne. Så du får masser af mundfølelse med.
2023 var et lidt tricky år med en forsinket modningsproces. Derfor lidt lavere alkohol i vinen, men også lidt mere spænding og nerve.
SAL er perfekt til at have liggende i køleskabet til når du få uventede gæster - så kan storesøsteren, Sacabeira, bruges til dig selv, og når du virkelig skal forkæles.
Iria er ved at udvikle sig en af de mest dominerende øko/low-intervention winemakers i Galicien. Hun gør det med stil og uden funkyness. Læs mere om Iria her.
Det behøver ikke være komplekst. En rejemad på ristet brød med mayo, dild og citron. Så er du virkelig i gang! Du kan også bruge den til en ret med lidt mere spark i.
125,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
