Arrossa, 2023, Aseginolaza & Leunda, Navarra, Spanien

Blanc de noirs, selvom de faktisk selv kalder der for en rosado og/eller rosé; og der er trods alt også en lille smule farve i vinen.

100% garnacha og kun lidt under 1300 flasker. Jon & Pedro er virkelig gået i legemode; og har fundet en lille plot i omkring 400m højde. Druerne står i en relativ rig jordbund, med masser af småsten, der er med til at påvirke mikro-terroir.

Klaring efter det direkte pres er lavet ved debourbage ved lav temperatur. En teknik der normalt benyttes til hvidvine og grundvinen til mousserende vine, da du her får fjernet de grove elementer. Det skaber en mere klar vin, hvor der er frugt og renhed som dominerende dimensioner.

I glasset har du en helt crisp vin med røde noter og en let saltet profil. Mundfølelsen er i stor grad levende.

Hvad Spiser Man Til Arrossa?

Friske grøntsager. Salater med røde bær. En ceviche, hvor du leger med friske hindbær i en dressing.