3 HURTIGE OM
Colet
● Ejes og drives af Sergi Colet sammen med Irene Mestre
● Økologiske bobler alene fra egne marker
● En af drivkræfterne bag Classic Penedés under DO Penedés
Kritikerroste bobler fra Spanien. Classic Penedes. Knastør med let floralt udtryk.
135,00 kr.
Vatua! blev svaret på vores bønner, da vi i starten af vores lille eventyr ledte med lys og lygte efter bobler til vores nye lille vinbutik. Der blev smagt meget forskelligt fra Penedès-området, der jo er hjemsted for de spanske bobler, men der skulle gå noget tid (og mange flasker), før Vatua! og Colet endelig kom i glasset.
Vatua! er ikke som normale bobler fra Spanien - og 2020-årgangen har lige fået et ekstra twist. Her bryder ni nemlig med cava, og der bliver leget med udtryk og noter!
Vatua! er knastør (exstra brut), men da hoveddruen er moscatel, så fremstår boblerne lettere aromatisk og med en smule frugtsødme. Ikke ret meget, men nok til at skabe en spændende og knastør vin, der virkelig kan bruges bredt.
Vatua! har ligget 24 måneder sur-lie og så er produktionen naturligvis lavet efter Classic Penedès regelsæt, der er styrret under DO Penedès. Det betyder at både mark og kælder er økologisk, druerne skal komme fra lokalområdet og vinificeringen skal ske indenfor Penedès. Der skaber grobund for terroir.
Vatua! bliver et crisp og knastør boble fra det lille superhus Colet, men også en flaske, der byder på en lækker frugtprofil, en elegant syre, små og velintegrerede bobler samt et frisk bid.
Sergi Colet trak sig i 2013 ud af DO Cava og etablerede sammen med 17 andre bodegaer Classic Penedes i 2014, hvor der er langt strengere krav til produktionen og kvaliteten, end dem du finder under DO Cava, og reelt jagter de alle terroir.
Du kan læse mere om Classic Penedès, Colet og Penedès lige her, og du kan roligt teste noget af de frækkeste bobler, som Penedès har at byde på. Vi lover det smager fantastisk til prisen!
Spanske bobler kan jo meget, og denne super flotte og økologiske Ekstra Brut fra Colet byder på blomst i næsen og syre på tungen. Brug den til stenbiderrogn, hvid fisk, skaldyr, din brunchpizza eller bare til aperitif i solen med lidt salte mandler
Kritikerroste bobler fra Spanien. Classic Penedes. Til dine stenbiderrogn ellers tacos med fisk eller tatar
36 måneder sur lie. Drik den til hvid fisk med mild sauce eller lyst kød.
Thomas Rydberg, Spritnyt, 21.1.2022 "Godt Køb" og 5/6 stjerner: "24 mdr. flaskegæring. Meget fydlig, mørk med abrikos, citrus og lette blomstrede noter. På trods af druerne er den ikke så aromatisk og den fremstår i stedet som en seriøs madvin. Vellavet med en flot lang smag."
Gastro juli, 2019: 5 stjerner, Rasmus Palsgård: “Økologisk mousserende vin fra appelationen Classic Penedés, som blev oprettet i 2017 af en række vinproducenter, som ønskede at øge kravene ift. cava. Dette atypiske blend på moscatel, gewürtztraminer og parellada byder på et floralt udtryk med jasmin, hvis te og kamille, og i munden fremstår den sprød og frisk. Trods 24 måneders andengæring på flaske er der ikke for alvor spor af autolyse i duft eller smag, men til denne pris må man tage hatten af og sige, at det får man ikke meget bedre. Der er ikke tale om et alternativ til champagne, nærmere et supplement med umiddelbart, let forståeligt udtryk”. Anmeldt ved 119kr
Parker – 91 point "The aromatic 2019 Vatua! produced with 90% Muscat and 10% Gewürztraminer fermented with indigenous yeasts and refermented in bottle, where it matured with lees for 24 months. It has 12% alcohol, 6.3 grams of acidity and just 2.9 grams of sugar. It's serious, balanced, dry and with integrated, small bubbles, less exotic than in the past but keeping a floral touch (white flowers getting more intense with time in the glass), but it's not intensely varietal, as one might expect. 20,000 bottles produced."
Gui Penin – 90 point
135,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
