Anbefalet til Lam (2023) - Gastro April 2025
145,00 kr.
Palhete er den portugisiske betegnelse for clarete i Spanien. Her et udtryk for ca 50/50 fordelt på hvide og røde druer. Igen er druerne de samme, som I de øvrige Saroto vine, uden at fordelingen kendes. Dog er der en del bastardo og tinta gorda i blendet plus formosa, bastardo branco, verdelho branco.
Jordbunden er lidt anderledes her, end på de øvrige Saroto vine. Nu er vi inde på plateauet. Druerne står planterne mere fladt og jorden er præget af ler og granit.
Druerne stampes i lagar med fødderne. To dage ligger det i mosten inden det kommer på tank og slutter af med syv måneder på østrigske egefade. Fadene fra Østrig ser man sjældent, men de skulle gerne bevare lidt mere frugt, end hvad du oplever fra andre typer af træfade. Palhete drejer sig nemlig i stor stil om frugt-smag, så derfor meget bevidste valg fra de to drenge fra Arribas Wine Company.
2024 er nu landet og udover, at den er kommet i flasker, der er lavet af klar glas, så er forskellen ikke stor. Måske lidt mere saft i 2024'eren, men den er jo også yngre
Typisk en vin, som du drikker, når solen er fremme; men den er altså super lækker til tapasbordet, julefrokosten eller til et glas med vennerne.
Nu er det lette retter, men også oplagt til fisk, hvis du er mere til de røde noter ned hvidvin.
Fieldblend. Fodtrampet med 12timers skindkontakt
Jura ligger i Tras-os -Montes
Årgang 2023
Gastro 92P
Din VinGuide: 91P og Ugens Bedste Vinkøb
Vinhjernen/Anders Halskov: "Vi er i Portugal, hvor druesorterne tit står blandet i markerne og vinen således laves af såkaldte field blends. Det gælder også for rødvinen her, hvor hoveddruen er den knap så kendte tinta gorda. Næsen dufter pirrende af ribs, rugbrød og kamfer. Munden har fin, lys bærfrugt og blide, let kradse tanniner. Det minder om grignolino fra Piemonte. Vinen er lys, læskende og ekstremt drikkevenlig. Den perfekte sommerrødvin, nærmest, hvis du køler ned til 12-14 grader. Drik til alt. 135,- hos @hvaddrikkermantil"
145,00 kr.
