Frisk og vild økologisk rosé, som passer perfekt til helstegt kylling. Masser af syre.
125,00 kr.
Rosé til mad er faktisk ikke noget mange af de rosévine, der rammer de danske forbrugere, kan håndtere, men her I bjergene ved Duoro-floden lige op til Portugals grænse ligger El hato y el Gabarato, hvor ægteparret Jose og Liliana arbejder på at restaurere gamle vinmarker og genindføre de lokale druer til folket. De har netop fremtryllet en rosé, som kan noget, som ikke mange ellers kan - og den har det faktisk rigtig godt med mad.
Markerne ligger 500-700 meter over havets overflade, der arbejdes økologisk og med minimal intervention i kælderen. Omstændigheder og en tilgang til vinen, som ikke blot smages i La Jefa , men også i deres hvide Otro Cuento og begge deres røde SinBlanca og Buena Jera.
Druerne er en blanding af røde og hvide druer, men begge lokale arter. Den hvide, Dona Blanca, er der omkring 15% af; og den røde Juan Garcia udfylder de sidste 85%. De hele klaser er knust sammen, og lagt på stål indtil den spontane fermenteringen kom.
La Jefa blev efter den spontane fermentering lagt i brugte tønder efter tre dage, der har de ligget i 6 måneder. Det giver cremethed og de røde frugter træder tydeligt. Vinen er ikke filtreret, men fremstår alligevel klar og ren i glasset.
I næsen har du de røde bær, men også noter af svovl, som stammer fra den granit-holdige jord.
Den malolaktiske gæring er afbrudt halvvejs, og det giver en vin med lidt mere bid. En anderledes vin med syre og personlighed. Ganske enkelt en super spændende vin. Smagen sluttes umiddelbart af med en lille sødme til allersidst i smagsnoterne - den er der næsten ikke, men alligevel.
Der er lavet 4 tønder - og der kommer ca. 1000 flasker vin på markedet.
La Jefa er en oplagt madvin. Drik den til helstegt kylling sammen med brød og en salat med citrus i - eller laks og pasta med bløde noter, vil også være et godt match. Kartoffelsatalt med masser af persille og frikadeller vil heller ikke være helt skævt.
Gastro har tidligere givet Otro Cuento hele 6 stjerner og SinBlanca 5 stjerner - de kan ganske enkelt deres håndværk på El Hato y el Gabarato!
Rosé til mad er faktisk ikke noget mange af de rosévine, der rammer de danske forbrugere, kan håndtere, men her i bjergene ved Duoro-floden lige op til Portugals grænse ligger El hato y el Garabato, hvor ægteparret Jose og Liliana arbejder på at restaurere gamle vinmarker og genindføre de lokale druer til folket. De har netop fremtryllet en rosé, som kan noget, som ikke mange ellers kan - og den har det faktisk rigtig godt med mad.
Markerne ligger 500-700 meter over havets overflade, der arbejdes økologisk og med minimal intervention i kælderen. Omstændigheder og en tilgang til vinen, som ikke blot smages i La Jefa , men også i deres hvide Otro Cuento og begge deres røde SinBlanca og Buena Jera.
Druerne er en blanding af røde og hvide druer, men begge lokale arter. Den hvide, Dona Blanca, er der omkring 15% af; og den røde Juan Garcia udfylder de sidste 85%. De hele klaser er knust sammen, og lagt på stål indtil den spontane fermenteringen kom.
La Jefa blev efter den spontane fermentering lagt i brugte tønder efter tre dage, der har de ligget i 6 måneder. Det giver cremethed og de røde frugter træder tydeligt frem sammen med læssevis af rabarber. Vinen er ikke filtreret, men fremstår alligevel klar og ren i glasset.
I næsen har du de røde bær, men også noter af svovl, som stammer fra den granit-holdige jord og stærke gærnoter.
Den malolaktiske gæring er afbrudt halvvejs, og det giver en vin med lidt mere bid. En anderledes vin med syre og personlighed. Ganske enkelt en super spændende vin, men nok heller ikke for alle. Smagen sluttes umiddelbart af med en lille sødme til allersidst i smagsnoterne - den er der næsten ikke, men alligevel.
Der er lavet 4 tønder - og der kommer ca. 1000 flasker vin på markedet.
La Jefa er en oplagt madvin. Drik den til helstegt kylling sammen med brød og en salat med citrus i - eller laks og pasta med bløde noter, vil også være et godt match. Kartoffelsatalt med masser af persille og frikadeller vil heller ikke være helt skævt.
Gastro har tidligere givet Otro Cuento hele 6 stjerner og SinBlanca 5 stjerner - de kan ganske enkelt deres håndværk på El Hato y el Gabarato!
50-50 røde og grønne druer - fodtrampet og spontan gæring
125,00 kr.
Du har ikke tilføjet noget til kurven.
