Det var et tilfælde der bragte os forbi Delfaud - eller nærmere bestemt en venlig ekspedient i en lille vinbutik i Macon. der blev vi nemlig anbefalet at køre forbi i jagten på dejlig Bourgogne.

Nicolas startede i 2016 site eget projekt. Inden da var han år på Château des Rontets imens der blev studeret ønologi. Han har omkring 7 hektar. Alle fra det tidligere kooperativ, hvor Niolas selv har udvalgt nogle parceller, hvor kvaliteten er høj. Høstudbytte på mellem 45 og 50 per hektar i dag.

Generelt starter alt på neutrale fade og slutter på stål (eller cement eller amphora), men entry-vinen er i de senere år alene på stål. Da Nicolas kom med de første årgange gik der ikke lang tid, før Parker havde ham på liste over one to watch.

Hovedmarken til de tre Verze-vine er op til 400m høj:

Macon er området. Lidt mere gule og varme frugter, men altid med en søgen efter mineralitet og rankhed, og Nicolas har altid haft fokus på ar bryde koden.

At Nicolas så også er en uhyggelig rar og behagelig mand gør det hele lidt sjovere.