Det var et tilfælde der bragte os forbi Delfaud - eller nærmere bestemt en venlig ekspedient i en lille vinbutik i Macon. der blev vi nemlig anbefalet at køre forbi i jagten på dejlig Bourgogne.

Nicolas startede i 2016 site eget projekt. Inden da var han 10 år på Château des Rontets. han har omkring 7 hektar. Alle fra dettidligere koperativ, hvor Niolas selv har udvalgt nogle parceller, hvor kvaliteten er høj. Høstudbytte på mellem 45 og 50 per hektar i dag.

Generelt starter alt på fad og slutter på stål (eller cement eller amphora). Da Nicolas kom med de første årgange gik der ikke lang tid, før Parker havde ham på liste over one to watch.

Macon er området. Lidt mere gule og varme frugter, men altid med en søgen efter mineralitet og rankhed.

At Nicolas så også er en uhyggelig rar og behagelig mand gør det hele lidt sjovere.